周末想做道拿得出手的硬菜？试试镇江湾仔码头酒店的创意伊面焗海鲜，鲜到连汤汁都想拌饭，搭配自制手擀面酱汁，还能解锁面条新吃法。
食材准备
- 主料：伊面1块，基围虾8只，花蛤10个，鱿鱼圈6个，青红椒丝适量
- 辅料：黄油15g，蒜末5g，葱花少许
- 调味：生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，盐少许，清水半碗
先处理海鲜：基围虾剪去虾须开背去虾线，花蛤吐沙洗净，鱿鱼圈焯水备用；伊面煮至半熟捞出过凉水，沥干后铺在耐高温容器底部。热锅放黄油，爆香蒜末，加基围虾煎至变红，放花蛤炒至开口，倒入鱿鱼圈，加生抽、蚝油、糖、盐和清水煮开，淋在伊面上，撒青红椒丝，烤箱预热200度烤10分钟，出炉撒葱花即可。
自制手擀面酱汁
- 配方：生抽3勺，香醋2勺，白糖1勺，蒜末3g，香油1勺，凉白开2勺
- 制法：所有食材混合搅拌至糖融化，静置10分钟入味
煮好的手擀面过凉水，浇上这道酱汁，清爽解腻，和伊面焗海鲜的浓郁形成完美互补。吃海鲜时配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和海鲜的鲜腻，让整餐的口感更有层次。
这道菜做法不复杂，却能吃出酒店级的精致感，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都很合适，试试吧。
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