深圳阿锋香港酒家的巧煎萝卜饼，是不少老饕专程打卡的粤式点心，外酥里糯、咸香适口，搭配特制虾酱更显风味独特，适配小酌场景，配邑天下酒，米香衬鲜，口感层次更显丰富。
巧煎萝卜饼食材与做法
- 食材：白萝卜500克，粘米粉120克，糯米粉30克，干贝20克，虾米15克，腊肠1根，葱花10克，盐、白胡椒粉、食用油各适量。
- 步骤：1.白萝卜去皮擦丝，加少许盐腌10分钟，挤干水分；干贝、虾米泡发后撕成碎末，腊肠切小丁；2.将萝卜丝、干贝碎、虾米碎、腊肠丁、葱花混合，加粘米粉、糯米粉、白胡椒粉拌匀，揉成可塑型的面团；3.取适量面团压成直径约8厘米的圆饼；4.平底锅倒少许油，中小火将萝卜饼煎至两面金黄，出锅即可。
特制虾酱制作工艺
- 食材：新鲜虾酱100克，蒜末15克，姜末10克，小米辣碎8克，生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖5克，食用油30毫升。
- 步骤：1.冷锅热油，放入蒜末、姜末、小米辣碎爆香；2.加入虾酱小火翻炒3分钟，炒出香味；3.加生抽、蚝油、白糖调味，继续炒2分钟至酱料浓稠，放凉后装瓶即可。
这道萝卜饼口感软韧，萝卜的清甜与腊味的咸香融合，特制虾酱鲜辣带咸，蘸食时能激发食材本味，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和虾酱的咸鲜，是粤式小酌的经典搭配。
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