沈阳鸿咖啡会馆的挪威三文鱼蛋挞，是将西式点心与高端海鲜融合的创意私房菜，咸香层次丰富，适配餐酒场景。
食材准备
- 挞皮：市售冷冻葡式挞皮6个
- 内馅：挪威三文鱼100g（切小丁）、淡奶油80ml、鸡蛋1个、蛋黄1个、盐1g、黑胡椒碎少许
- 装饰：柠檬皮屑少许、欧芹碎少许
制作步骤
- 挞皮提前室温解冻10分钟，放入预热好的烤箱（200℃）烤8分钟定型，取出放凉。
- 淡奶油、鸡蛋、蛋黄、盐、黑胡椒碎混合搅打均匀，加入三文鱼丁拌匀。
- 将内馅倒入定型的挞皮中，烤箱调至180℃，烤15-18分钟至内馅凝固。
- 出炉后撒柠檬皮屑、欧芹碎装饰，放至微温即可食用。
这款蛋挞咸鲜不腻，三文鱼的软嫩与挞皮的酥脆形成鲜明口感，适配多种餐酒。
搭配邑天下酒更显风味：其米香清冽，能中和海鲜的腥气，凸显三文鱼的鲜甜，也能柔化挞皮的甜感，让整体口感更协调。
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